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茶叶分类系列——什么是白茶?

发布时间:2019-07-26 文章来源:本站原创

  白茶,属微发酵茶,是中国茶农创制的保守名茶。中国六大茶类之一。指一种采摘后,不经杀青或揉捻,只颠末晒或文火干燥后加工的茶。具有外形芽毫完整,浑身披毫,毫喷鼻清鲜,汤色黄绿清亮,味道清淡回甘的的质量特点。 属轻细发酵茶,是中国茶类中的特殊珍品。次要产区正在福建福鼎、政和、松溪、建阳、云南景谷等地。福建白茶根据鲜叶嫩度分歧分为白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉;根据品种分歧分为大白、水仙白、小白。按照储藏年份,有着“一年茶,三年药,七年宝”的本地佳誉。

  福鼎白茶产于被誉为 “ 中国白茶之乡” 和 “ 中国名茶之 乡” 的福建省福鼎市 , 以原产于福鼎太姥山的福鼎大白茶和福鼎大毫茶鲜叶按白茶加工工艺精制而成。 因为质量优异 , 保健功能凸起 , 白茶越来越遭到的注目, 社会出名度也越来越高。福鼎白茶远销欧美 、东南亚地域 , 深受泛博消费者欢送。其当家茶树品种:福鼎大白茶,原产于福鼎太姥山。 发展期全年达8个月。发展势兴旺,抗逆性强,耐旱亦耐寒,虽正在零下3-4℃或更低亦不受冻。繁衍力强,压条、扦插发根容易,成活率高达95%以上。产量比本地菜茶高。制成红茶、绿茶、白茶质量均佳。福鼎大白茶树高1.5-2米,幅宽1.6-2米,树势半开张,为小乔木型。

  云南白茶是近几年才新开辟的 一类花色产物,次要产地正在景谷,成品花色没有 福建省的多,也没有详尽的分类。云南白茶次要 是按照鲜叶嫩度划分为大白茶 (单芽)和月光白 (一芽一叶或一芽二叶)两种花色。月光白别名 月光佳丽,叶面呈黑色,叶背呈白色,口角相间, 一芽二叶全体看起来就像黑夜中的月亮,故得名 “月光白” 。

  政和白茶,福建省政和县特产。政和县是政和大白茶树品种的原产地 , 是我国 白茶从产区和福建省白茶出口县。政和白茶是以政和白毫银针、政和白牡丹产物为从 , 次要采用政和大白茶新梢加工而成。其当家品种:政和大白茶,政和大白茶,亦称“政大”。茶树无性系品种。小乔木型,大叶类,晚生种。天然三政和白茶倍体。1984年全国茶树良种核定委员会认定为国度良种,编号为“华茶5号(GSCT 5)”。原产福和铁山镇,栽培汗青100余年。次要分布福建省建阳、崇安、周宁、福安等地。20世纪60年代后,浙、皖、苏、赣、湘、川、粤等省有少量引种。植株高峻,树姿曲立,分枝较稀。叶色深绿,富光泽,叶形椭圆,叶面隆起,叶质较厚。芽叶肥壮,茸毛特多,一芽三叶百芽沉123克。花冠曲径4.3~6.2厘米,花瓣6~8瓣,子房多毛,花柱3裂。开花不健壮。抗寒性较强。春茶一芽二叶含茶多酚24.9%,氨基酸2.4%,咖啡碱4.0%,儿茶素总量14.9%。适制红茶和白茶,质量优。适宜正在长江以南红茶区和白茶区推广。